熱々

最近寒いんで、今日のお酒ご飯（つまみ）は「豆腐チゲ」にしました。

ちょうどキムチとブナピー、豚肉があったので（笑）

片栗粉で軽くとろみをつけて、熱々をいただきたいと思います。

食べる前にもう一度火を入れると味がしみこんで美味しくなるんですよね♪

皆様もお試しアレ(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

※写真は撮るの面倒くさかったんで省きました＼(;ﾟ∇ﾟ)/

初挑戦

最近、煮物にハマってます
先日の『ひじきの煮物』に引き続き、今度は『筑前煮』に挑戦
生まれてはじめて作ったんですが、少し汁が多かったかも
一旦冷まして、味がなじむのを待ちます
夜食べる時にまた加熱して仕上げ
食べるの楽しみ（´┐｀）

インゲン肉巻き

先日下ごしらえしたインゲン。
今日は調子が良かったんで、豚ばら肉で巻いてみました♪
オーブントースターで簡単料理（笑）
料理は本当に調子がよくないと作れません(;^-^)

今日はウーロンハイで一杯やってます(^-^)q□

唐揚げ♪

ということで、買い物に行こうと思っていたんですが、生憎の天気で断念(;^-^)
仕方なく、冷凍しておいたトリ胸肉を解凍して唐揚げをつくりました♪
今日は海草サラダと一緒に(^-^)q□呑んでます（笑）

素はいらない？

ということで、連日の料理ネタです(;^-^)
今日は自分で1から麻婆豆腐を作ってみようと思い、無謀にもチャレンジ
豆板醤と味噌、ニンニクなどでベースを作り、鳥ひき肉を加えて片栗粉でトロミをつければ…
ちょっと味が濃かったけど一応成功
これで麻婆豆腐の素を買わなくていいかも

あげました

何をあげたかというと…。
唐揚げ（笑）
チキン南蛮にしようと下ごしらえしていたんですが、面倒臭くなって唐揚げにしてしまいました。
今日は片栗粉ではなく、小麦粉を使ってみたんですが、これはこれで美味い（´┐｀）
ハイボールとよく合いますよ♪
お肉は鳥胸肉が最近のマイブーム（笑）

冷しゃぶサラダ

関東地方も今日は暑かったですね。
ということで、今日は冷しゃぶサラダを作ってみました。
レタス（結構多め）を細かく千切り、塩を入れた湯で軽く豚肉をしゃぶしゃぶ。
冷水にとらず、直接レタスの上に乗せると余熱でレタスがしんなり。
ポン酢+レモン汁+ラー油で混ぜ混ぜ。
サッパリしていくらでも食べられます（笑）

調理訓練第5弾

ども。

途中まで書いたんですが、消えてしまってorzな者です。

材料をご紹介。

↑これにジャガイモ1個とたまねぎ1/4個、ナス1本が加わります。

調味料は使いません。

<スパニッシュオムレツ>

材料

• ハインツ「ちょっとだけホワイトソース」 1袋
• じゃがいも中1個
• 赤ピーマン 1／8個
• たまねぎ 1／4個
• 卵 2個 
• サラダ油 適宜

作り方。

(1)ジャガイモはスライサーで千切りにし、流水で洗う。たまねぎもスライサーでスライスし、パプリカは1センチ角に切る。

(2)ボウルに玉子2個をとき、ホワイトソースを半量加えかき混ぜる。

(3)野菜を炒め、火が通ったら玉子のボウルにいれ混ぜて焼く。

(4)残りのホワイトソースをかけて出来上がり。

<焼き野菜のマリネ>

事情により、タコはカットしました。

材料。

• かぼちゃ1/16個
• パプリカ1個
• ナス1本
• エリンギ2本
• アスパラ4本
• 市販のノンオイルドレッシング

作り方。

(1)ナス、エリンギは縦4等分にカット。パプリカは縦8等分にカット。アスパラは袴を取り半分にカット。かぼちゃは薄くスライスする。

(2)バットなどに市販のドレッシングを入れマリネ液を作る。

(3)野菜をフライパン、または焼き網などで焼き、それをマリネ液につける。

※かぼちゃは火が通りにくいので、あらかじめ電子レンジで加熱しておくといいかも。

<炊飯器ケーキ>

材料。

• ホットケーキミックス100g
• 牛乳80ml
• 玉子1個
• ドライフルーツ適量
• ブランデー適量

作り方。

(1)ドライフルーツはあらかじめブランデーなどに漬けておき柔らかくしておく。

(2)材料をお釜に入れ混ぜる。

(3)炊飯器のケーキモードで炊く。

※ケーキモードがない場合は普通に炊く。

火が通っているようならOK.。

ちなみに、ドライフルーツを買い忘れて、わたくしはかぼちゃを刻んで入れましたが、結構美味しかったです。

1時間をすこしオーバーしましたが、後片付けを含めて1時間半くらいなので、割と手早く出来たと思います。

車いすなので、普通の方だったらもっと手早くなるはず(^^)

極力、油や塩を使っていませんのでかなりヘルシーだと思いますよ。

ぜひお試しあれ♪

調理訓練第4弾

ども。

移ろいゆく季節の中に、何か見出そうとしている者です。

今日は調理訓練第4弾。

早速買い出しに行ってきました。

↑豚肉（こま）と長ネギ、秋ナス、鶏もも肉。

さて、どうなる事やら。

【ナスの肉みそあんかけ】

～材料～
ナス・・・・・・・2本
長ネギ・・・・・・1/2本
豚切り落とし・・・100ｇ

～調味料～

みそ・・・・・・・大１
砂糖・・・・・・・大１
酒・・・・・・・・大１
しょうが・・・・・少々
豆板醤・・・・・・少々
ガラスープの素・・少々

～水溶き片栗粉～

水・・・・・・・・100ml
片栗粉・・・・・・小１

①ナスを適当に切り、塩水に漬けておく。
②長ネギはみじん切りに。
③調味料を全部混ぜておく。
④フライパンにごま油をしきナスを焼く。
⑤火が通ってきたらいったん取り出し、そのまま豚の切り落とし（あらかじめ、細かく切っておく）を入れて炒める。
⑥長ネギを入れ炒め、火が通ったら合わせ調味料を入れる。
⑦最後に水溶き片栗粉を入れ、ゆるくとめる。
⑧肉みそをナスの上にかけて完成。

↑ピリ辛でご飯がススムおかずです。

【鶏肉のサッパリ煮】

～材料～

とりもも肉・・・・・・200ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・1/2個

～調味料～

お酢・・・・・・・・・大２
酒・・・・・・・・・・大２
はちみつ・・・・・・・大２
醤油・・・・・・・・・大２

～そのほか～

にんにく・・・・・・・少々
塩こしょう・・・・・・少々

①鶏肉を一口大の大きさに切り、塩こしょう＆にんにく（チューブで可）をまぶしてよくなじませておく。
②玉ねぎをすりおろして、調味料とよく混ぜ合わせる。
③鶏肉をカリカリになるまで焼きつける。
④調味料を加えてさらに一煮立ちさせて完成。

 

↑メチャメチャ美味いので、ぜひ試してみてください。
冷めても美味しいです。

鶏もも肉は「唐揚げ用」とか「水炊き用」とか、あらかじめカットされている肉を使うと楽です。

今回はキッチリ計量してやったので、本当にバッチリな感じで美味しかったです。

普段、わたくしそんなに細かく計量しないんですがorz

本当に美味しくて、お店でも開こうかと。

ぜひ試してみてください。

材料費は600円ほど。

経済的かと(^^)

料理第３弾

ども。

風に吹かれて街を彷徨う者です。

今日は買い出しをして調理訓練に臨みました。

何を作ったのかというと「大根と豚バラの煮物」＆「みそマヨソースのシイタケ焼き」の２種。

レシピを書いておきます。

「大根と豚バラの煮物」（作りやすい分量：二人分）

大根１/4本

豚バラスライス80ｇ

酒　大２

砂糖　大１

醤油　大１

だしの素　小１/4

水　大３

生姜　２かけ

みりん　小２

ウズラのゆで卵（缶詰）　１缶

１）大根は一口大に切る。

２）豚肉は食べやすい大きさにカット。

３）みりん以外の調味料と材料を、炊飯器に入れて軽く混ぜる。

４）炊飯器のスイッチを入れる。

５）３０～４０分ほどでスイッチを切り、みりんを入れて軽く混ぜる。

６）余熱で火を通して出来上がり。

「みそマヨソースのシイタケ焼き」（作りやすい分量：二人分）

生シイタケ　４枚

マヨネーズ　大２

みそ　小１

１）シイタケは軸を落とし、軸はみじん切りにする。

２）調味料と軸のみじん切りをよく混ぜる。

３）シイタケの傘の部分に（２）の材料を塗る。

４）トースターで４～５分ほど焼く。

お好みで一味などをふりかけても可。

大変、美味しゅうございました。

究極の「めぬー」

ども。

今朝がたも涼しくて、ひたすら惰眠をむさぼっていた者です。

しかし…。

日中はあちぃーなー。

ということで、そんな中、火を使ってきました。

究極の「めぬー」作りです。

↑※写真：第1回・究極の「めぬー」

「ジャガイモと玉ねぎの味噌汁」

「白飯」

追加で「卵とじ」

「豆腐と水」ばりにシンプルでしょ（笑）

料理したの、約一年ぶり。

まぁ、腕は落ちてなかったです♪

今回は課題が決まっていたのですが、次回からは自由。

なぁーにを作ろうかｗ

候補は「究極のお好み焼き」か「究極の餃子」

西東新聞社のメンツにかけて、都帝新聞には負けられませんな（笑）

そうそう。

今朝、わたくしが目覚めの一服をしていると、この前退院した友達から電話が。

話してみると、なんだか調子が甚だ悪いらしい。

うーん…。

やっぱ、退院、早かったんちゃう？

一ヶ月検診には来るようなので、一安心ですが。

「そん時、飲みに行こうｾﾞ！」

と約束をしました。

うーん…。

飲みにいって大丈夫かなぁ、と少し心配している今日この頃です。